簡単に作れて柑橘系の風味がたっぷり。パンフライしたジャージーロイヤルポテトと一緒にお召し上がりください。
材料（1人分）
鶏胸肉 4枚（骨付き皮付き高級品）
ニンニク2個
レモン（大）1個
オリーブオイル大さじ2杯
海塩と粗挽き黒コショウ
ニンニク顆粒
ローズマリー 2本
準備時間 – 30 分、調理時間 – 40 分 (時間があれば 2 時間または一晩マリネすることもできます)
オーブンを 350°F、ガスマーク 4、180°C (ファンアシストの場合は 160°C) に予熱します。
熱したフライパンに鶏の胸肉を入れ、オリーブオイルを少し入れて鶏肉を包み、皮がパリッと黄金色になるまで両面を2分ずつ焼き、ロースト皿に置きます。
ニンニクの球根を2つとも半分に切り、鶏の胸肉全体にすり込み、ロースト皿の中央に置きます。
両面に塩、黒コショウ、ニンニクの粒をふりかけて味付けします。
レモンを6つにスライスし、鶏肉の上に置き、残った端の部分をそれぞれ鶏肉に絞りかけます。
ローズマリーを2本、ベーキング皿の周りに散らします。ローズマリーが鶏肉にくっついても心配ありません。調理するととてもおいしくなります。
たっぷりのオリーブオイル（大さじ2杯程度）を鶏肉に注ぎます。
オーブンで 40 分間焼きます。最初の 20 分後に裏返して、皮を下にして焼き始めます。
盛り付けるときは、鶏の胸肉を斜め半分に切ります。
リサのヒント
この鶏胸肉は風味豊かでシンプルですが、次の夏のガーデン パーティーにぴったりの豪華な一品です。グリルした鶏胸肉は私のお気に入りの 1 つです。赤身で柔らかく、ジューシーです。調理中にレモン スライスがキャラメル化して甘くなるのが気に入っています。
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