ルル・ウィーゼルのクラストレス、高タンパク質チーズ風味ケールとほうれん草のパイ
準備時間: 10～15分
調理時間: 25～30分
4人分、1枚あたり約200カロリー、炭水化物19g、脂質5g、
タンパク質ビタミンA、C、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。
食べるのに最適な時間: 運動後または軽食（食事の準備が簡単）
材料みじん切りにした白玉ねぎ 1 カップ (時間を節約するために、すでにみじん切りになっているものを購入することもできます)
みじん切りにした白玉ねぎ 1 カップ (時間を節約するために、すでにみじん切りになっているものを購入することもできます)
大きな卵1個
液体卵白 200g
低脂肪カッテージチーズ 125g（私はポーランド産のものを使っています。よりドライな食感なのでパイがふやけません）
グルテンフリーの乾燥オート麦30～40g
ラフィングカウの低脂肪ブルーチーズウェッジ 2～3 個（ブルーチーズが苦手な場合はフェタチーズでも代用できます）
ほうれん草 200g
ケール 100g
調味料 - 塩、コショウ、ナツメグ、パプリカ、マスタードシード
方法
- オーブンをファンベイクモードにして 165 度に設定します。
- 弱火でオリーブオイルで玉ねぎを炒めます。パプリカ、マスタードシード、ナツメグを加えます。
- ほうれん草とケールを一緒に蒸すか調理します（または冷凍ほうれん草だけを使用して解凍します）。次に、ザルに入れて冷水にさらします。 次のステップは非常に重要です。 ケールやほうれん草からできるだけ多くの水分を手で絞り出します。一度に少量ずつ行うのが最適です。こうすることで、パイがふやけて崩れるのを防ぐことができます。
- ボウルに卵、液状の卵白、カッテージチーズ、チーズウェッジ、塩、コショウ、オートミール、炒めた玉ねぎを入れて混ぜます。水分のあるドロドロした混合物になるはずです。
- フラン皿または大きなケーキ型にベーキングペーパーを敷き（パイがくっつかないようにバターを塗っておきます）、絞り出したほうれん草やケールなどを底に均等に並べます。チーズミックスを注ぎます。調理していないパイミックスは、理想的には約 1 インチの深さになります。
- オーブンに約 30 分間入れ、パイの表面が黄金色になり始めたら取り出します。高温で早く焼こうとするとパイが焦げてきちんと固まらないので注意してください。
温かくても冷たくてもお召し上がりいただけます。グリーンサラダや野菜サラダ、キムチを添えてお召し上がりいただくのがおすすめです。
チーズの風味が増し、ビタミン B とタンパク質が強化される栄養酵母フレークを上に振りかけてみてください。
炭水化物の量を増やすには、サツマイモのチップスを加えたり、トーストしたライ麦パンにシラチャソースをかけてさらに味を濃くしたりしましょう。
脂肪分を増やすには、マッシュしたアボカドを添えてください（または、レシピで脂肪分の多いチーズを使用してください）。
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