牛肉とアスパラガスの炒め物

2016年9月9日

によるadmin

ビーフ＆アスパラガスは、家庭で再現するのが驚くほど簡単な、伝統的な濃厚な中華料理です。柔らかい牛肉、カリカリのアスパラガス、風味豊かなソース。すべて数分で完成します。

{serves 4}

材料

リブアイステーキ460g（約2枚分）、1/2インチ幅にスライス

アスパラガス250g、茎の部分から皮をむき、斜めに3つに切る

椎茸 125g（スライス）

エンクリオンエシャロット2個（細かくスライスしたもの）

菜種油または落花生油大さじ2杯

ビーフストックキューブ（クノール）1個を200mlの沸騰したお湯に溶かす

ニンニク2片（つぶしたもの）

たまり醤油（グルテンフリー）大さじ2杯

蜂蜜大さじ3

マリネ

ごま油小さじ2杯

コーンスターチ大さじ2杯

たまり醤油（グルテンフリー）大さじ2杯

みりん大さじ2杯

ニンニク 2片（つぶしたもの）

付け合わせ

玄米（添える）

煎ったゴマ 1握り

コリアンダー

準備時間-40分、調理時間 – 15〜20分

私をどうするか

中くらいのボウルに、ごま油、コーンスターチ、たまりソース、みりん、ニンニクを入れて滑らかになるまで混ぜます。スライスした牛肉を加えてよく混ぜます。20分間マリネします。

玄米を使用する場合は、パッケージの指示に従って炊いてください。

フライパンでゴマを乾煎りし、お皿に移して冷まします。

ビーフストックキューブを200mlの沸騰したお湯に溶かします。

大きめのノンスティックフライパンまたは中華鍋を強火で熱します。牛肉を加え、軽く茶色くなり柔らかくなるまで 1 ～ 2 分炒めます。牛肉を皿に移します。

フライパンまたは中華鍋に菜種油を入れ、エシャロットを加えて中火で透明になるまで炒めます。椎茸とニンニクを100mlのスープと一緒に加え、中火で絶えずかき混ぜながら2分間炒め続けます。次に残りの100mlのスープと一緒にアスパラガスを加え、柔らかくなるまで5分間炒めます。

ミキシングボウルに蜂蜜とたまり醤油を入れて混ぜ、アスパラガスに注ぎ、強火で2分間沸騰させます。牛肉をフライパンまたは中華鍋に戻し、材料をよく混ぜてさらに2〜3分間調理します。味を確認して、玄米と一緒にお召し上がりください。

トーストしたゴマとコリアンダーが華やかに添えられています。

お楽しみくださいx

リサのヒント-この炒め物にはグルテンフリーの麺を添えることもできます。グルテンフリーの麺は、ほとんどの健康食品店やスーパーマーケットで入手できます。準備も簡単で、お好みで米の代わりにもなります。カリフラワー卵チャーハンを添えてこの炒め物も作れます。お好みでサーロインやランプなど、さまざまな牛肉の部位でこの料理を作っても、同様においしいですよ。

リサの素晴らしいレシピをもっと見てみましょう私の食べ物との関係。

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